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Nutrition

Mais c’est quoi ce Gluten ?

Encore un mot qui est devenu familier, pourtant beaucoup de personnes n’ont pas une idée assez claire sur ce que c’est !!
Le Gluten est un mélange de protéines contenues dans certaines céréales comme le blé, l’orge, le seigle… Le problème avec ce Gluten c’est qu’il est à l’origine de réactions immunitaires au niveau intestinal, c’est ce qu’on appelle l’Intolérance au Gluten.
Chez les personnes atteintes de cette maladie, manger des aliments contenant du Gluten endommage la paroi intestinale au point de détruire les villosités de l’intestin, indispensables pour l’absorption des nutriments. Par conséquent, certains nutriments (calcium, vitamines, fer…) sont mal absorbés et provoquent de graves carences.
Chez les nourrissons et les enfants en bas âge les symptômes apparaissent en général après l’introduction de farines contenant du gluten : diarrhée graisseuse, fatigue, douleurs abdominales… avec une cassure nette dans la courbe de croissance (poids et taille).
Chez les adultes , on retrouve des douleurs abdominales, des diarrhées, une fatigue voire parfois une dépression, une anémie… En revanche il existe fréquemment des formes sans symptômes francs, voire complètement asymptomatiques. On parle dans ce cas de sensibilité au Gluten.
” De nombreuses personnes constatent une amélioration de leur santé (moins de fatigue et de troubles divers, notamment les troubles digestifs) après un régime sans gluten. Ce sont des personnes qui ont une “sensibilité au gluten” sans pour autant être allergiques ou intolérantes au gluten”, explique le professeur Bruno Bonaz, gastro-entérologue au CHU de Grenoble.
Le plus surprenant dans ce genre de maladies c’est qu’on entend souvent qu’il n’existe aucun traitement, alors qu’il est clair qu’il s’agit d’une intolérance alimentaire et donc le traitement ne peut être qu’alimentaire, à savoir l’élimination totale et définitive des aliments contenant du Gluten.
Se priver d’aliment contenant du gluten n’est pas dangereux pour la santé à condition d’avoir une alimentation équilibrée. Si vous souhaitez essayer le régime sans gluten, n’hésitez pas à vous faire suivre par une nutritionniste. C’est un régime qui permet de simplifier son alimentation mais qui reste difficile à appliquer au quotidien. Et puis surtout, n’y succombez pas par simple effet de mode !
Dr Talal Ibn Abdeljalil

Aliments jeunesse antioxydants

Le déséquilibre alimentaire, la sédentarité, le stress et la pollution sont autant de facteurs qui encouragent la multiplication des radicaux libres dans votre organisme. Ces éléments s’attaquent au fonctionnement de votre corps et en particulier au renouvellement cellulaire. Pour remédier aux problèmes qu’ils causent et lutter contre leur propagation, une solution implacable vous est proposée : les aliments antioxydants.

fruits antioxydants
fruits antioxydants

Pour cela, il est important d’avoir une alimentation équilibrée et variée, riche en fruits et légumes (légumes à feuilles et les fruits foncés surtout) qui sont très riches en nutriments tels que les vitamines A, C, et E, le bêta-carotène, la lutéine, le lycopène et le sélénium. La clé est d’opter pour la diversité d’aliments frais dans votre assiette. Un amalgame de couleurs vous apportera l’équilibre nécessaire à votre organisme pour contrer les effets néfastes des radicaux libres.

Voici une liste de 5 aliments antioxydants :

1-L’ail est probablement l’un des plus anciens et des plus populaires aliments, utilisés pour des raisons culinaires ainsi que médicinales.  Ne vous laissez pas décourager par son parfum puissant, car dans votre assiette, il réserve de grands miracles. Il aide principalement à rester jeune physiquement et détient des vertus antivirales et anticancéreuses.

2-Le Brocoli est sans doute un légume très nutritif, qui contient plus de vitamine C que l’orange et il est riche en calcium et en bêta-carotène. Également bon pour le coeur, le brocoli serait bénéfique dans la prévention de certains cancers.

3-Les fruits rouges sont pleins de vitamines, minéraux et fibres. Fraises ou framboises, ils offrent une grande quantité d’antioxydants, qui aide votre activité cérébrale et aide à lutter contre le cancer.

4-Le thé vert compte aussi parmi les aliments antioxydants qui protègent votre santé et aident à maintenir une belle apparence. cette boisson riche en polyphénol, une substance antioxydante reconnue, lutte également contre les problèmes de coeur, le risque de cancer et le stress.

5-Les agrumes sont bourrés d’antioxydants qui protègent des maladies cardiovasculaires mais aussi des cancers digestifs. Ils sont riche en vitamine A et C comme tous les végétaux colorés (piivron, tomate, carotte…). En plus d’augmenter votre vitalité, ils vous aident également à améliorer votre santé et votre physique tout en apportant du tonus.
Alors pour rester en pleine santé et protéger votre peau du vieillissement prématuré, vous savez ce qu’il vous reste à privilégier dans votre alimentation. Et comme la nature est bien faite, vous trouverez nombre de fruits ou légumes délicieux dans la liste des aliments riches en vitamines et antioxydants bons pour la peau.

Yousra Moustafid, Nutritionniste.1461058_10152394146392166_1334586912_n

Voici ce que le gingembre fait à votre corps si vous en mangez tous les jours

Il ne fait aucun doute que le gingembre est l’une des épices les plus bénéfiques que vous pouvez utiliser. Il contient un certain nombre de propriétés utiles qui aident dans le cas de divers problèmes de santé.

l peut être consommé en tant que complément alimentaire ou en infusion. Cette racine étonnante a un grand nombre d’utilisations, il peut être utilisé contre le cancer, il peut littéralement détruire les cellules du cancer de l’ovaire et il peut réduire le risque de syndrome du côlon irritable. En outre, le gingembre peut être d’une grande aide pour perdre du poids, car il active les sucs digestifs, et la fonction du système digestif est améliorée.

Le gingembre agit comme un brûleur de graisse, aidant à la perte de graisse et il peut aussi aider les gens à se sentir rassasiés plus longtemps. En outre, le gingembre protège de la maladie d’Alzheimer, car il ralentit la perte des cellules du cerveau, tel que trouvé dans une étude.

Quel que soit le type de douleur, cette racine peut soulager, car elle possède des propriétés anti-inflammatoires qui soulagent la douleur. Vous sentirez surement les bienfaits pendant la journée, si vous la commencez en consommant une tasse d’infusion de gingembre dans la matinée.

Cette plante a aussi un effet étonnant sur vos sinus, car elle peut les déboucher et faciliter le drainage. Il suffit de préparer une tasse d’infusion de gingembre et profiter de tous ses avantages sans effets secondaires possibles.

En outre, le gingembre aide à contrôler les niveaux de glucose qui agissent directement sur le poids et l’énergie des gens. Il s’est avéré efficace pour améliorer la concentration aussi.

Le gingembre améliore l’absorption des nutriments nécessaires. Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires et peut aider avec des conditions et des maladies basées sur l’inflammation. Il réduit l’inflammation arthritique.

Sa consommation ne peut pas résoudre votre asthme complètement, mais il peut être d’une grande aide, car il ouvre les voies respiratoires et facilite les symptômes de la douleur causée par ce genre de problèmes.

Comme il nettoie le palais et laisse votre bouche rafraîchie, le gingembre peut être très bénéfique dans l’amélioration de votre haleine aussi. Préparez votre boisson au gingembre en le mélangeant avec de l’eau chaude. Cette boisson est étonnante pour nettoyer votre bouche et neutraliser le mauvais goût à l’intérieur.

Le gingembre améliore considérablement votre système immunitaire, de sorte qu’il contribue à la prévention des rhumes et autres maladies.

Vous pouvez améliorer votre circulation en consommant le gingembre aussi, et il vous fera vous sentir énergique. Il ouvre également les pores et améliore la circulation.

Comme votre système circulatoire entier est stimulé par sa consommation, le gingembre peut aussi servir d’aphrodisiaque puissant pour les deux sexes. Cette racine peut également récupérer les muscles fatigués, donc les gens peuvent être plus actifs.

Vous pouvez éviter les brûlures d’estomac en utilisant le gingembre. Le gingembre a des propriétés qui peuvent se débarrasser de l’excès d’acide qui déclenche les brûlures d’estomac, de sorte que vous pouvez l’utiliser pour éviter ces problèmes. Vous pouvez l’utiliser pour une longue période de temps, car il ne peut pas causer pas d’effets secondaires.

Commencez à utiliser le gingembre afin d’éviter les gaz. Buvez une tasse d’infusion au gingembre avant d’aller au lit, et il agira pendant la nuit. Il va vider votre système digestif et neutraliser le problème à l’intérieur.

Cette racine remarquable peut aussi arrêter le mal des transports et l’ensemble de ses symptômes, y compris les vertiges, les nausées, les sueurs froides et autres.

Pour résumer, les nombreux avantages de l’utilisation du gingembre peut restaurer votre santé et prévenir toutes sortes de maladies, par conséquent, il est fortement recommandé que vous essayiez de l’ajouter dans votre alimentation quotidienne. Notez que vous devriez toujours l’utiliser frais afin de profiter de tous ses avantages!

Source : Home Healthy Recipes

12 aliments transformés à éviter

61ABE9121B617E2D75FDA88E53846_h498_w598_m2On ne prend pas toujours conscience de ce que l’on mange, mais certains aliments -comme les aliments transformés- méritent qu’on s’y attarde un peu plus.

Les aliments transformés sont présents partout, ils goûtent bons, créent une dépendance alimentaire, sont pratiques quand on est pressés et sont peu dispendieux. Quoi de mieux pour attirer le consommateur? Mais attention, ces aliments transformés sont souvent nocifs pour la santé.

Même s’il est quasi impossible de les bannir complètement de son alimentation, mieux vaut savoir à quoi on a affaire dans son assiette, histoire de mieux contrôler ce que l’on mange.

1. Hot-dogs et autres viandes transformées

La grande majorité des saucisses à hot-dogs et des viandes transformées comme les charcuteries contiennent beaucoup de sel, de matières grasses, de saveurs artificielles et d’agents de conservation. En plus d’être peu nutritives, les charcuteries seraient même cancérigènes. Si vous faites un sandwich, mieux vaut donc privilégier une viande fraîche, plus riche en protéine qu’une viande froide. Ou encore, optez pour un hot-dog végétarien.

2. Croquettes de poulet

On les trouve dans presque toutes les chaînes de restaurations rapides. On les présente même parfois en forme d’animaux, aux grands plaisirs des tout-petits. Difficile ensuite de les encourager à manger une salade qui n’a pas l’air d’un lion ou d’une girafe ! On retrouve aussi facilement ce type de croquettes dans les produits congelés des épiceries. Sans oublier qu’elles se mangent facilement, en une bouchée et demandent peu de préparation. L’idéal serait d’éviter d’avoir des croquettes de poulet du commerce chez soi. Ces aliments sont souvent trop salés, trop gras et ont trop d’agents de conservation. Une fois de temps en temps, au resto, peut-être… mais mieux vaut ne pas en faire une habitude, et cuisiner soi-même des croquettes de poulet maison.

3. Céréales sucrées

On pense que c’est un déjeuner santé et nourrissant, mais les céréales qu’on achète sont souvent très riches en sucre, ce qui favorise le diabète, en plus d’être généralement faibles en fibres. Choisissez des céréales avec au moins 5g de fibres et avec le moins de sucre possible. Vous pourrez toujours ajouter des fruits frais dans votre bol de céréales pour en varier le goût.

4. Frites

Les frites sont très riches en calories. Si vous en mangez régulièrement, vous risquez de favoriser le diabète ainsi qu’une importante prise de poids. Leur apport nutritif est aussi très faible. Mais ce n’est pas pour cela qu’il faut les bannir à tout jamais. Mais mieux vaut les faire cuire à la maison, au four, avec très peu d’huile.

5. Croustilles

Si vous voulez perdre du poids, manger des croustilles annulera tous vos efforts. Si vous êtes capable d’en manger seulement quelques-unes, tant mieux, mais habituellement, quand on commence à mettre la main dans le sac, difficile de s’arrêter!

Les chips renferment beaucoup de sel, de gras, de calories, d’agents de conservation, mais contiennent peu de nutriments et de fibres. Une trempette avec des crudités, des noix et des amandes, peuvent être de bonnes alternatives pour une collation ou pour grignoter.

6. Boissons gazeuses

Les boissons gazeuses sont bourrées de calories et de sucre, et n’apportent aucun élément nutritif. Sans oublier que ces boissons contiennent du sirop de maïs riche en fructose. Des études ont démontré que ce type de boisson cause une importante hausse de glycémie, endommageant les cellules du foie. Elles entraînent l’obésité et les maladies bactériennes, en plus de favoriser les risques de contracter le cancer puisqu’elles fournissent un milieu acide au corps.

7. Biscuits, gâteaux, muffins, craquelins

Tous ces aliments qu’on achète ont les mêmes effets nocifs. En plus d’être riches en sucre et en sel, ils contiennent beaucoup de gras trans. Car il s’agit d’une façon peu dispendieuse de les apprêter puisque les gras plus santé coutent plus chers. Les gras trans permettent aussi d’éloigner la date de péremption et leur donnent une meilleure apparence. Privilégiez les recettes maison avec des ingrédients sains.

8. Barres granola

Nombreuses sont les publicités qui encouragent les gens à consommer des barres granola. Mais elles sont loin d’être santé, étant très riches en sirop de maïs à haute teneur en fructose, ce qui est plus nocif pour la santé que du simple sucre. De plus, elles contiennent souvent une grande quantité de sodium et de gras. Mieux vaut minimiser leur consommation ou faire des barres de céréales maison.

8. Hamburgers de type «fast-food»

C’est un aliment étroitement associé au diabète. Une étude démontre également que les femmes qui en mangent deux ou trois fois par semaine au restaurant courent un risque plus élevé d’être atteintes du cancer.

10. Thés glacés aromatisés ou déjà préparés

Peu dispendieux et très faciles à préparer, les thés glacés sont tentants à acheter, surtout l’été. Mais ils sont loin d’être santé, remplis de sucre, de saveurs artificielles, riche en sirop de maïs à haute teneur en fructose et en autres sucres. Pourquoi ne pas préparer soi-même son thé glacé? Pas compliqué et beaucoup plus santé !

11. Margarine

La margarine est une alternative au beurre. Le gros désavantage, c’est que la margarine contient beaucoup de gras, favorisant l’obésité. Elle contient aussi des radicaux libres, qui endommagent l’organisme, des agents préservatifs et des émulsifiants. Plusieurs études associent aussi la consommation de margarine à des maladies du cœur.

12. Maïs soufflé cuit au micro-ondes

Très populaire devant la télé ou un film, le maïs soufflé reste un aliment à ne pas consommer régulièrement. Le maïs génétiquement modifié qui est utilisé en est la principale cause. De plus, le maïs soufflé à cuire au micro-ondes contient un produit chimique, le diacétyle, connu pour nuire au bon fonctionnement des poumons. Si vous tenez à manger du maïs soufflé, privilégiez des grains de maïs biologiques que vous pouvez préparer vous même en utilisant des ingrédients tels que de l’huile de noix de coco ou du beurre non salé.

 

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